郑州市餐饮协会观摩我市重点企业
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5月29日，郑州市餐饮行业协会组织30余家会员单位代表走进郑州粮馚食品发展有限公司，实地考察非遗酸浆凉粉的现代化生产流程，并围绕传统美食的产业化升级展开深入交流。
在粮馚食品总经理张俊生的陪同下，观摩团参观了企业标准化无菌车间及全自动凉粉生产线。2025年新投产的日产30吨罐装封口流水线，将百年酸浆发酵工艺与现代化生产完美结合，实现了非遗技艺的规模化、标准化生产。目前，该企业已与郑州阿五黄河大鲤鱼餐饮集团、新密郑喜旺餐饮服务有限公司等知名餐饮品牌达成合作，主要供应传统绿豆凉粉和红薯凉粉产品，为餐饮企业提供稳定、优质的标准化食材解决方案。
品鉴环节中，粮馚食品推出的即食酸浆凉粉凭借其独特的绵柔口感和天然酸香获得一致好评，多家餐饮企业现场表达了合作意向。座谈会上，企业负责人详细介绍了“非遗+工业化”的发展模式，协会专家高度评价其“在保留传统风味的同时，通过技术创新解决了标准化生产难题，为餐饮行业提供了优质供应链支持”。
观摩团表示，粮馚食品的成功实践为地方特色美食的产业化发展提供了宝贵经验，未来协会将推动更多会员单位参与非遗美食的联合研发与市场推广，共同助力中原饮食文化的传承与创新。
